美奈吉のマスターは芋や人参、大根を彫刻して花鳥風月からスターウォーズキャラクターまで、様々な立体造形を創る、「ベジタブルカービング」の達人。SW仲間の宴会のたびに、その技を見せていただいています。
今月よりカルチャースクールにて野菜彫刻講座を開かれるとのことで、その前に行われた模擬講習に参加させていただきました。
マスターにとっては教え方や時間の配分など、いろいろ実践してみて感じをつかむ機会。私や他の生徒役の方々にとっては講習料なしで技を教えていただける貴重な機会です。おトク!!

2時間の講習時間で、ダイコンを使った家庭向きの飾り切りを数種類教わりました。
かつらむきや刺身のつま(けん)用の千切りなど、ふだんの料理シーンで登場する基本技からはじまり、お皿に載っていたら楽しい花や蝶などの形をした飾りの作り方を教わりました。
楽しかったのはかつらむきで紙のようにしたダイコンを使ったキャンドルの作成!上の写真はみんなの作品群。
普段料理をあまりしない私が「かつらむき」をやる機会といったら、実家に帰って母の手伝いをする時くらい。なので均等な厚さにもならないしなんというか分厚くなってしまうんですが、薄く均等にできると、だいこんに元々ついてる模様(葉脈みたいな?)がうかびあがり、和紙のランプのようでとてもきれいでした!
講習は関西2か所のカルチャースクールで早速今月から開始されます。
料理好きの方も私みたいに食べる方専門wの方も興味がありましたら是非^^ さらにスターウォーズファンならマスターも大喜びまちがいなしです(笑)!
詳細はこちらまで:寿司ビストロ「美奈吉」



















